千味央厨2023年年度董事会经营评述

才艺展示 57046

千味央厨(001215)2023年年度董事会经营评述内容如下:

一、报告期内公司所处行业情况

  1、公司属于速冻食品制造行业,主要面对餐饮市场

  根据《深圳证券交易所上市公司自律监管指引第3号――行业信息披露(2023年修订)》,公司所处行业为“食品及酒制造相关业务”;根据国家统计局《国民经济行业分类(GB/T4754-2017)》,公司所处行业为“C1432速冻食品制造”。根据产品种类分类,速冻食品是指采用新鲜原料制作,经过适当的处理和急速冷冻,在-18℃至-20℃的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。目前速冻食品主要品类包括速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品、冷冻烘焙食品等。根据华经产业研究院的分析,速冻食品中速冻面米产品占比为 52.4%,为最大的品类;速冻火锅料排第二,占比约为33.3%,速冻其他食品占比14.3%。

  速冻食品制造业近几年一直处于稳健发展阶段。随着中国经济水平的整体提升,以及配套的冷链物流体系的不断完善,我国速冻食品市场规模不断扩大。根据艾媒咨询发布的数据显示,中国速冻食品市场规模不断扩大,2022年中国速冻食品市场规模已达1,688.5亿元,预计2025年将达2,130.9亿元。

  从业务特征上,速冻食品又可分为零售市场(即“C端市场”)和餐饮市场(即“B端市场”)。零售市场主要面向家庭消费,产品集中在大型商超、零售网点和农贸市场等终端进行销售,销售模式为B2C模式;餐饮市场是速冻食品近年蓬勃兴起的新领域,主要面向餐饮业和企业团餐,通过直接采购、专业餐饮批发市场或者通过经销商配送到门店,销售模式为B2B模式。本公司主营业务定位于为餐饮企业提供速冻面米制品的研发、生产和销售,主要面对餐饮B端市场,是典型的B2B模式。

  在渠道层面,目前速冻面米制品销售渠道以C端为主,格局相对稳固。据相关数据显示,目前我国速冻面米制品C端渠道销售额占比84%,以汤圆、水饺为主,消费者画像集中于居家百姓,以商超、便利店为核心的销售渠道,B端渠道主要是因各类餐饮企业所需而产生的业务用市场,占比仅为16%,市场规模较小,但近几年我国餐饮行业稳步发展,餐饮连锁化趋势日益显现,而速冻食品可以起到提高出餐速度、减少后厨面积、丰富品类、降本控效等作用。餐饮行业发展+餐饮连锁化+企业降本增效,带动速冻食品需求提升。同时,速冻面米本身产品具有标准化、生产工业化和品质稳定性等特征,越来越多的餐饮企业选择通过统一采购半成品,以实现管控质量、提高出餐效率、降低成本等目的,因此餐饮B端市场成为驱动速冻面米制品市场规模扩大的重要引擎,B端渠道尤其是餐饮业务用市场发展速度较快,目前渠道占比有进一步提高的趋势。尤其是 2023年,速冻行业餐饮端呈慢复苏的趋势,其中餐饮连锁强于小餐饮;速冻C端略显疲软,多渠道相互分流,预计该趋势将延续。

  因此,总体看,速冻面米制品C端占比大,消费场景集中在家庭端,B端餐饮渗透率较低,未来仍有较大的发展空间,市场大有可为。

  2、公司未来迎来的发展机遇

  公司是国内较早定位于餐饮供应链的生产性企业之一,主要为餐饮企业、团餐、酒店、宴席提供定制化和标准化的速冻面米制品,主要产品包括油条、蒸煎饺、蛋挞、米糕、麻球、春卷等。随着经济发展和餐饮行业的不断变革,未来公司将迎来两大发展机遇。

  (1)机遇一:餐饮连锁化加速带来的市场增量

  近几年,中国餐饮业市场规模一直保持高速增长态势,中国连锁经营协会发布的数据显示:中国餐饮市场规模从2014年的2.8万亿增长至2019年的4.7万亿,年复合增长率达10.1%。由于外部不利因素影响,餐饮市场规模2020年下滑15.4%至4.0万亿,但2021年市场规模恢复至 4.7万亿,虽然2022年市场规模又降至4.4万亿,但随着外部不利因素的消除,2023年全国餐饮收入5.3万亿,同比上升20.4%;限额以上单位餐饮收入1.3万亿,同比上升20.9%。2023年,餐饮在社会消费品零售总额中增速领跑其他类型。

  餐饮市场规模快速增长的同时,餐饮品牌的连锁化程度提升,连锁化率逐年提高。根据中国连锁经营协会等机构发布的《2023年中国连锁餐饮行业报告》显示,2018-2022年国内餐饮连锁化率分别为12.8%、13.3%、15%、18%和19%,行业连锁化率逐年提升,且呈加速趋势。从品类上看,饮品的连锁化率最高,饮品、面包甜点以及国际美食三个品类的连锁化率位居前三。

  与此同时,门店规模的变化更直观地显示出餐饮连锁化趋势。2022年品牌连锁门店数区间等级分布中,百家店以内的品牌门店数占餐饮大盘门店数的比例提升显著,从2018年的3.8%提升至2022年的9.6%,五年时间提升了近6%。万店以上规模的连锁门店数占大盘的比例从2018年的0.7%提升至2022年的1.5%,占比提升翻倍的还有5001-10000家店规模的连锁品牌门店数,从2018年的0.5%提升至2022年的1%。

  连锁化经营是餐饮品牌做强做大的必经之路,中国餐饮连锁化率刚刚起步,相比国外成熟市场连锁化率还有较大的提升空间,目前美国和日本的餐饮连锁化率分别达54%和49%,而中国餐饮连锁化率不到20%,从餐饮品牌的集中度看,中国餐饮品牌CR5(前五企业集中度)仅约2%,而美国和日本CR5分别达到15%和14%,中国市场还有较大差距。因此,未来中国餐饮业的连锁化率会继续加速。

  餐饮连锁化率提升,为后端的餐饮供应链企业带来了增长机遇。连锁经营意味着在餐饮供应链管理中需要追求食材的质量稳定和标准化,同时连锁餐饮门店基本以快餐为主,注重出餐速度,对食材和烹饪工艺的标准化程度要求也较高,而速冻面米制品自身具有产品标准化、安全标准化和操作标准化特征,贴合餐企需求,因此速冻面米制品是餐饮食材的主要品类之一,这为速冻面米制品企业提供了可持续发展的商业机会。连锁化率对于餐饮供应链发展有巨大的拉动作用,而且随着连锁化程度的不断提升,新的需求也源源不断创造出来,这为公司未来的快速发展提供了市场机遇。

  (2)机遇二:餐饮行业降本增效带来的结构增量

  从餐饮企业的经营角度来看,餐饮门店长期以来存在“三高”问题:原料进货成本高、人工成本高、房租及物业成本高。尤其近几年外部经营环境更为复杂,加上大宗农产品价格近两年一直有走高趋势,餐饮企业受“三高”影响较为明显,企业降本增效的诉求更为强烈。以人工为例,餐饮业是典型的劳动密集型行业,中国饭店协会与新华网(603888)联合发布的《2022中国餐饮业年度报告》显示:前厅服务员(如店员、接待员、传菜员、服务生等)、烹饪人员(如炒锅师傅、面点师傅、专业菜系厨师等)、厨房工作人员(如洗碗工、切配工等)等一线服务岗位需求较为紧张。报告分析:人们对服务岗位的就业意愿、新就业机会和模式的出现、“Z世代”的就业流动意愿增强等因素,都在一定程度上加剧了餐饮业的用工困难,“招人难”、“留人更难”的现象将长期存在。因此,餐饮企业普遍有减少人工、去厨师化的意愿,更倾向使用标准化产品替代原先门店的现场制作,在餐饮后厨演变中,存在“工业化替代手工”这一大趋势。2022年在餐饮行业成本中,人力成本是除原材料以外的第二大成本来源,占比超过20%。

  在“工业化替代手工”的趋势中,部分食材也存在一定的规律性。餐饮企业在核心菜品上仍然会坚持门店加工,以保持正宗、独特的工艺和口感,但一些非核心的产品如面米制品,则倾向于利用第三方中央厨房,减少在门店手工操作,由中央工厂来解决研发和配送的问题。在餐饮食材中,面米制品往往是非核心产品,标准化程度高,质量也较为稳定,是餐饮企业工业化产品替代手工产品的最先选择。

  预制半成品在帮助企业控制原料进货成本,减少后厨使用面积,降低人工成本和房租成本方面成效显著,能够简化公司管理流程、降低公司的管理成本,最终帮助餐饮企业实现降本增效的目标。近年来,餐饮企业为适应自身连锁化和降低经营成本的需要,加强与上游速冻面米制品企业的合作,通过采购工业化生产的速冻半成品来实现餐饮的标准化与品质化,速冻面米制品行业在餐饮行业渗透率逐步提高。预计预制半成品替代手工趋势未来在餐饮后厨会越来越明显,餐饮食材结构中,预制半成品占比会逐步提升,这也为公司未来发展提供了良好的机遇。

  3、公司未来发展面临的挑战

  公司管理层预计:公司未来发展将面临三大挑战,餐饮业发展状况不确定性带来的成长压力、B端市场竞争加剧形成的销售压力,以及原材料波动带来的成本压力。

  (1)挑战一:餐饮业发展状况不确定性带来的成长压力

  根据相关数据显示:2023年中国新增餐饮企业注册量高达318万家,在新注册成立的餐饮企业中,个体工商户占比94.4%,98.3%的新成立企业注册资本在100万元以内,说明“小餐饮”是餐饮行业的主力军。2023年中国餐饮业注吊销量为139万家,充分说明了小餐饮门店在经济形势发生变化时,抗风险能力显著降低。因此,2023年是餐饮行业非常特殊的一年,出现了疯狂的“报复性开店”,同时也有大量门店关闭,整体出现了“大开”、“大关”的剧烈变化现象。

  餐饮供应链是需求拉动型产业。餐饮供应链的诞生与餐饮行业发展变革息息相关,因此产业属于需求拉动型产业而不是供给推动型产业,供应链的发展严重依赖餐饮行业的发展。虽然餐饮行业近十几年一直保持高速增长,但从2020年开始,受制于外部环境影响,餐饮行业发展遭遇了巨大挑战。2023年是餐饮行业变化剧烈的一年,上半年,餐饮行业整体呈现乐观态势,餐饮门店剧增,大量“行外人”涌入餐饮行业,行业呈现一派繁荣景象,但2023年下半年,受制于经济环境变化、消费趋紧,消费者更讲究性价比,餐饮行业迅速陷入低迷,不少规模小、调整慢的餐饮门店开始出现大规模闭店情况。从经营状况来看,2023年餐饮业仍然未摆脱困境,很多餐饮企业处于亏损状态,甚至是大型连锁品牌企业也很难独善其身,不少抗风险能力差的中小餐饮门店情况更严峻。预计2024年餐饮业仍然处于复苏阶段,虽然整体市场规模不断增长,但结构变化的方向仍然具有强烈的不确定性。

  目前,餐饮业的经营压力与餐饮消费市场需求收缩同时存在,餐饮业经营困难和挑战依然存在,是否能够走向稳态,这对以餐饮供应链为代表的公司业务发展形成了挑战。

  (2)挑战二:B端市场竞争加剧

  长期以来,速冻面米制品企业竞争主要集中于C端市场,以三全食品(002216)、思念食品、安井食品(603345)为代表的速冻食品企业已经形成了充分竞争的市场格局,但随着餐饮行业集中化、连锁化和供应链社会化的发展,餐饮端速冻面米制品需求潜力增大,餐饮半成品食材需求日益增强,餐饮端成为速冻面米新蓝海,部分企业开始关注B端市场,B端市场竞争在不断加剧,而且预计未来这种竞争加剧会持续。

  从行业竞争格局看,不少消费端速冻面米供应商也在逐渐将业务重心转向餐饮渠道。如安井食品于2018年底调整了经营策略,提出“三剑合璧、餐饮发力”的经营策略和“餐饮流通渠道为主、商超电商渠道为辅”的渠道策略组合模式,并推出了副品牌“冻品先生”,专门定位于餐饮食材类,从而开始切入到餐饮渠道。三全食品推出“三全绿标”产品,主要围绕餐饮市场进行产品开发和生产,未来也将在餐饮渠道进一步下沉,并对预制菜业务进行尝试性安排。思念食品也成立了BP事业部,主要针对连锁餐饮、团餐、方便熟食、酒楼宴席渠道为餐饮客户提供产品,逐渐开始发力B端业务。大型速冻食品企业逐渐把业务重点开始向B端转移,一方面是因为自身在传统C端业务遇到瓶颈,需要开拓新的业务模式,另一方面也跟目前餐饮供应链产业不断成熟,行业规模不断扩大有关。随着大型速冻企业的加入,未来B端市场竞争可能更为激烈,这为公司发展带来了挑战。

  (3)挑战三:原料价格波动带来的利润压力

  公司生产所需的主要原材料为大宗农产品,包括面粉、糯米粉、食用油、白砂糖等,原材料价格的波动直接影响公司的盈利。2023年多数大宗农产品价格较为平稳,但整体看,成本压力依然存在,2023年公司整体原料采购成本相比2022年上涨了24.66%。虽然2023年大宗农产品价格有所企稳,但价格不稳定因素仍然存在,尤其是公司所需要的主要原料如面粉、大豆油等价格高位运行,虽然公司也采取了一系列降低成本的措施,比如锁定价格、开辟新供应渠道等,但整体来看,原料价格波动对公司经营利润的威胁仍然存在,成本压力仍然较大。另一方面,2023年部分餐饮企业迫于经营压力,也有逐步向供应链压低价格以谋求利润的情况,这对以餐饮为核心业务的公司带来了极大的压力,公司可能无法通过调整价格来传导原料价格上涨带来的成本,这可能会给公司的经营利润带来极大的压力。因此,在原料成本居高不下的情况下,公司可能无法通过价格调整将成本完全传导至下游客户,这对公司的正常盈利能力提出挑战。

  

  二、报告期内公司从事的主要业务

  公司主要为餐饮企业提供定制化、标准化的预制半成品。2023年公司实现营业收入19.01亿元,同比增长27.69%,报告期内公司实现归母净利润为1.34亿元,同比增长31.43%,其中2023年因股权激励产生的费用为1,791.08万元,扣除企业所得税后,股权激励对净利润的影响金额为1,343.31万元。不考虑股权激励的影响,公司2023年归母净利润为1.48亿元,同比增长27.64%,公司利润增长率与销售收入增长率基本一致,呈现出高质量发展的良好态势。

  公司主营的预制半成品按照加工方式可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类。

  油炸类产品增幅低于公司整体增幅,主要是油条在核心客户的增速变缓,且核心单品芝麻球现有市场占有率较高,增长空间有限;烘焙类产品增幅高于公司整体增幅,是因为公司2023年加大产品结构调整力度,烘焙类产品有所增加;菜肴类以及其他增幅较快,主要是蒸煎饺和预制菜快速放量带来的积极影响。

  从生产模式看,公司生产模式主要分为通用品生产和定制品生产。其中,通用品主要为公司根据市场需求自主开发的产品,面向全体B端客户销售,一般通过经销商渠道在中、小B端实现放量,属于产品导向,通用品也主要由公司自产,少量对外委托加工。而定制品主要是与大B客户联合研发或根据客户要求做工艺定制、包装定制,先有定制客户,再有定制产品,业务模式是以定制客户为基础和核心的,企业与定制客户之间是一种紧密型的客户关系。定制生产模式围绕大B端需求出发,提供针对性的解决方案,属于服务导向。

  其中,烧麦类产品线整体增幅为157.95%,主要因为该产品2022年销售基数低,2023年公司对产品进行升级,带来了一定的增量;年年有鱼类增速较快主要是因为2022年市场基础好,2023年春节期间公司作为核心的宴席、聚餐场景产品进行打造,通过经销商提前对渠道进行布局,同时,公司电商部门通过线上销售发力,把“年年有鱼”作为春节前期线上销售的主推产品,场景适合,寓意吉祥,BC互利,实现了高速增长;春卷类产品增速较快主要是公司作为核心大单品进行打造,相关产品品类扩充、渠道扩充带来了较高的增长。

  预制菜是2023年公司重点关注的业务。在预制菜的加持下,连锁餐饮企业不仅可以解决不同门店菜品口感标准化的难题,也在消费者体验感不降低的情况下,大幅减少用工量,加快出餐速度,缩短客户等待时间,提升经营效率。公司在B端预制菜领域具备较强的先发优势,公司预制菜主要围绕B端客户、宴席场景、团餐需求做定制化和个性化开发,本着方便厨师、优化加工流程的研发理念,公司积极围绕连锁餐饮企业、宴席、团餐市场需求精准研发新的预制菜品种。公司预制菜分为两大板块,子公司河南御知菜食品科技有限公司针对大B客户定制化要求进行定向的研发和生产,是自产模式;同时“兴客坊”品牌为公司针对流通渠道、宴席渠道开发的各类预制菜,大部分产品采用ODM模式。

  从销售模式看,公司作为国内知名的餐饮速冻面米制品供应商,主要为餐饮企业、团餐、酒店、宴席提供定制化和标准化的速冻面米制品,公司主要采取直营和经销两种模式进行销售。公司对经销客户主要销售通用品,对直营客户主要销售定制品。

  分渠道看,2023年受制于外部环境影响,公司渠道增长有所分化。直营渠道上年同期销售基数较低,且公司加大了对核心大客户的服务力度,所以增速较快。与此同时,受餐饮市场的结构变化影响,公司经销商渠道增速有所回落。

  直营模式是公司和部分餐饮企业客户直接签约、直接合作的销售模式,客户主要是全国性的品牌连锁餐饮企业,如百胜中国、海底捞、华莱士、真功夫、九毛九等。公司针对该类客户的消费群体及菜单提供产品设计、产品开发、产品销售、技术支持、干线物流运输以及后续服务,以建立长期合作的同盟关系。公司与餐饮客户定期研讨产品升级方向,调整供应产品的配方、口感、包装等要素,共同讨论解决方案及新品提案,同时对产品的后续加工条件、餐饮企业的后

  厨布局设计提供建议。2023年公司加大对大客户的服务力度,截至到2023年12月底,公司大客户数量为197家,同比增加27.92%。另外公司积极开发潜力餐饮客户,2023年,公司直营模式销售额为77,519.11万元,同比增幅为49.89%。

  经销模式是公司通过经销商作为渠道向中小餐饮企业、团餐、酒店等实现产品供应的模式。由于各个中小餐饮企业门店较为分散,公司通过经销商渠道向这些中小门店提供产品和服务。公司向经销商的销售均为买断式销售,即公司向经销商销售后公司产品所有权的主要风险和报酬已转移至经销商,经销商在公司销售指导价格的基础上自行定价组织销售。

  2023年,公司提高了经销商渠道建设力度。首先,公司增加了销售及市场的人员数量,加大市场部、行销部的人员建设力度;其次,加大对战略产品的推广力度,对于年度确认的战略产品,通过样板市场建设、广宣氛围营造、铺货提升、重点客户打造、试吃推广、会议营销等各种措施,助推战略产品的推广与销售达成。第三,通过各种方式支持经销商发展壮大,一方面与经销商形成厂商联合项目制共同体,确定共同愿景,制定短期的阶段性目标,给予经销商客户渠道开发的白皮书指引,年度不间断推进客户开发工作的落地;另一方面,公司业务和市场人员带领经销商业务团队,开发二批和终端网络,通过开发早餐、团餐等渠道,提高产品铺货率,带动销量提升,并提高经销商团队的业务能力;此外,协助经销商提升内部管理水平,帮助经销商制定销售目标分解计划和考核方案,规划过程管理,提高组织力,充分调动经销商团队成员的积极性。

  2023年公司对经销商继续采取“聚焦大客户深度服务”、“拓展渠道商”的管理模式,支持重点经销商做强做大,因此2023年公司主要工作是对重点经销商进行支持,同时开发有合适渠道的经销商。2023年公司加大对核心经销商培育和支持的效果明显,2023年前20%经销商销售额同比增速为18.43%,高于公司经销商渠道的整体收入增速。2023年底,公司经销商数量为1,541个,同比增幅为33.77%,新增部分主要为细分渠道经销商。

  主要销售模式

  公司作为国内知名的餐饮速冻面米制品供应商,下游客户主要为餐饮企业(酒店、团餐、宴席)等 B 端客户。公司主要采取直营和经销两种模式进行销售。直营模式是公司和部分餐饮企业客户直接签约、直接合作的一种销售模式,客户主要以品牌知名度较高的全国性的连锁餐饮企业为主;经销模式是公司通过经销商作为中介向各个中小餐饮企业实现产品供应的模式,即通过经销商向中小餐饮企业提供产品。

  北区南区经销个数增减变动原因主要系销售业务量的增加、味宝食品业务的合并。

  公司经销模式下,除个别经销商外,公司对经销商客户一般采用“先款后货”的结算方式。公司向经销商的销售均为买断式销售,即公司向经销商销售后公司产品所有权的主要风险和报酬已转移至经销商,经销商在公司销售指导价格的基础上自行定价组织销售。

  线上直销销售

  报告期内,公司全资子公司主要销售平台有:抖音平台、京东平台、快手平台、淘宝平台、天猫平台、有赞平台、美团外卖平台、饿了么平台、小红书。主要销售产品有:年年有鱼、油条、蛋挞、象形面点、新疆烤包子、岑夫子靓汤云吞、粥品等。

  主要生产模式

  公司的生产模式主要包括公司自主生产、委托加工和外采三种类型。自主生产为公司进行原料采购和生产资源组织,在自有生产车间完成整个生产的全过程,委托加工是指公司委托第三方加工企业为公司进行生产,但部分原料和工艺由公司指定,公司介入生产过程的质量控制过程;外采是公司从第三方直接购买成品,公司不介入第三方的原料采购和生产过程,但对产成品设定详细的检验标准,确保产品质量和品质。一般地,公司核心产品大部分属于自主生产,部分工艺成熟、生产成熟的产品由公司委托加工,对于个别产品如公司生产资源不足、客户个性化要求的,可以采取外采形式。报告期内,公司以自主生产为主,委托加工及外采为辅。

  委托加工生产

  公司委托加工方为辽宁实维天、鹤壁鑫发、鹤壁盛黎。公司委托辽宁实维天加工的产品主要为芝麻球、地瓜丸等,委托鹤壁鑫发加工的产品主要为油条、卡通包、年年有鱼等,委托鹤壁盛黎加工的产品主要为春卷,销售对象主要为经销商客户。公司委托加工的工序为全部生产和包装工序,委托加工的产品均为加工设备较为普通、生产工艺较为成熟的通用品,不涉及公司核心技术和工艺。委托加工产量本期变动率为27.52%。

  营业成本的主要构成项目

  请见本报告“第三节 管理层讨论与分析”―“

  四、主营业务分析”―“2、收入与成本”―“(5)营业成本构成”相关内容。

  

  三、核心竞争力分析

  1、产品定制化优势

  公司是国内较早针对餐饮B端提供定制化研发和生产的企业之一,公司拥有较强的产品研发创新能力,能够根据客户类型不同、需求不同开展定制化、专属化的产品研发。中国餐饮业态繁多、形式各异,不同消费场景下食材需求存在差异,下游餐厅对菜单更新、新品推出速度要求甚高。公司在郑州、上海分别建设有两个产品研发基地,拥有多名高技术研发人才,一方面能够根据客户厨房设备情况与出餐要求定制专属产品,通过解决产品在不同餐饮场景中的应用痛点,推进产品不断创新迭代;另一方面,研发团队业充分吸收各地美食精华,结合公司现有产品线的技术平台优势,应对不同餐饮场景,推出创意产品。

  2、服务专属化优势

  公司深耕餐饮供应链,是国内头部餐饮企业如百胜中国、海底捞、华莱士、真功夫、老乡鸡、瑞幸咖啡等的优质供应商。在合作过程中,公司并非简单地向这些客户提供半成品,而是针对不同客户类型和不同需求,提供专属的服务。中国的餐饮业态较为丰富,大类上可以分为西式快餐、中式快餐、火锅、小吃麻辣烫等不同品类,而且每种品类都有较大的连锁企业占据头部位置,不同品类的头部企业对于供应链的要求不尽相同,有的品牌要求供应链的响应速度,能够及时地回应品牌的要求,主动提供产品解决方案;有的品牌要求供应链的研发实力,能够提供有创新型的产品研发思路;也有品牌更侧重要求供应链供应的稳定性。千味央厨合作的大客户几近横跨所有品类,因此能够针对不同品类的头部企业开展专属化的服务,针对不同客户需求,提供“一客一式”服务,提供符合不同客户需要的售前、售中、售后贴身服务。综上,公司能够针对不同的客户,提供专属化的产品解决方案和服务。

  3、创新优先化优势

  作为一家以创新求发展的企业,公司秉承创新优先的企业管理思想,建立鼓励创新发展的制度与组织管理机制,支持千味央厨品牌在市场战略、产品技术、服务体系、生产管理等全领域,勇开行业先河,引领餐饮供应链行业的前瞻方向。截至目前,公司已经拥有包括发明专利、实用新型专利90多项,公司是速冻油条的发明人,从2012年就开始对油条细分场景下的市场研究,逐步推出外卖油条、火锅油条、安心油条、香脆油条、麻辣烫油条、茴香小油条、蛋芯油条、墨鱼汁油条等多种油条类产品,涵盖了火锅、快餐、自助餐、宴席、早餐、外卖六大场景,基本覆盖了餐饮油条消费的主流场景。

  4、品质标杆化优势

  公司主要业务是根据餐饮企业、团餐、酒店、宴席等客户的需求提供预制半成品的研发和生产,多年来,始终是各领域头部连锁餐饮企业的核心供应商,坚守严格的质量管理体系不放松。从原材料的采购、加工、检验、运输等各个环节严加控制,公司内部执行严格的质量管控机制,并建立了完善的质量管理体系,公司制订并执行的产品质量检验标准,高于行业平均水平,在行业内起到树立标杆的引领作用。公司已通过FSSC22000国际食品体系安全认证、危害分析与关键控制点(HACCP)认证、诚信管理体系认证、BRCGS认证、国家级实验室CNAS认证,并按照公司制定的标准每年对供应商进行审核评估;生产过程实现全程可追溯。

  5.价值最大化优势

  所谓价值最大化是从客户的视角看,千味央厨拥有优化成本的竞争能力,能够扩展客户的产品价值空间。公司在产品设计过程中,坚持总成本最低的产品设计理念,对成本的精准控制体系覆盖采购、研发、生产、运营、客户使用、消费者体验全过程,为客户创造最大价值,与合作伙伴实现共赢。与此同时,对产品要不断创新,同时坚守产品品质,提高产品的标准化程度,确保客户的客诉率不断降低,通过这些方式为客户提供最大价值,以“与客户在一起”的经营理念,实现与客户间“共赢生态” 的构筑。

  

  四、主营业务分析

  1、概述

  在公司管理层和全体员工的共同努力下,公司较好地完成了主要经营目标。2023年公司实现营业收入19.01亿元,同比增长27.69%,报告期内公司实现归母净利润为1.34亿元,同比增长31.43%,其中2023年因股权激励产生的费用为1,791.08万元,扣除企业所得税后,股权激励对净利润的影响金额为1,343.31万元。不考虑股权激励的影响,公司2023年归母净利润为1.48亿元,同比增长27.64%,公司利润增长率与销售收入增长率基本一致,呈现出高质量发展的良好态势。

  

  五、公司未来发展的展望

  1、主营业务:核心目标是保持业绩的持续稳定增长

  2023年公司实现营业收入19.01亿元,同比增长27.69%,报告期内公司实现的归母净利润为1.34亿元,同比增长31.43%。在外部大环境不利的情况下,取得如此业绩实属不易。展望未来,公司的核心目标是主营业务仍然保持持续、稳定的增长。主要考虑如下:

  首先,公司所处于行业目前处于快速增长期,公司希望抓住这一行业机遇,迅速做强做大。公司行业定位为餐饮供应链行业,随着餐饮连锁化率的提升,以及餐厅后厨食材原料预制半成品替代手工的大趋势,餐饮供应链行业本身已经进入快速增长期,公司作为国内较早从事餐饮供应链的企业之一,在客户、研发和产品上都具有较强的先发优势,公司应该牢牢抓住这一行业机遇,快速做强做大。

  其次,行业竞争不断加剧也决定了快速发展才具有核心竞争力。随着餐饮供应链行业的蓬勃发展,不少以传统C端消费为主的速冻食品企业开始进入B端市场,这些企业在规模上和渠道上都具有一定优势,相比之下公司体量较小,在未来的市场竞争中,市场规模是很重要的竞争力,公司希望在未来几年内快速做强做大,在保证一定利润的前提下,优先发展销售规模。

  第三,一定量的规模也是公司打造大客户、大单品的必备条件,通过规模提升生产效率,也是公司未来发展策略之一。公司将继续围绕大客户做定制化产品,同时在经销商渠道上打造大单品,但大客户和大单品都需要一定的销售规模作为支撑,在销售端拥有一定的规模,才能使得公司在生产领域具有大单品的效率,能够在销售增长的情况下,保证一定的利润。

  2、渠道建设:深耕大客户,聚焦核心经销商

  在销售渠道建设上,公司围绕直营和经销两种渠道,有针对性的开展渠道策略。

  在直营大客户层面,要深耕细作,围绕客户需求,开发更多产品。百胜中国是公司开发相对比较成熟的客户,是公司深耕大客户的样板,未来公司将围绕海底捞、华莱士、老乡鸡等大客户,不断提升服务能力,满足客户多种需求,有针对性的研发、上新各类产品,拓宽产品线。在服务好现有大客户的同时,逐步开拓新兴小吃、快餐、咖啡、茶饮连锁类客户,扩大客户的数量和规模。目前公司和主要客户长期合作,对客户的运营情况和需求把握比较准确,在现有产品的基础上,努力拓展供应的品类,除了速冻面米制品以外,还争取获得如烘焙类产品、预调理产品订单,加大预制菜的定制化研发力度、加大宴席渠道预制菜的培育力度。

  在经销商渠道上,要继续服务和支持核心经销商做强做大,开发餐饮渠道商。在策略上,主要通过三种模式为核心经销商“赋能”:一是提升对核心经销商的支持力度,在销售政策和销售策略上进行倾斜;二是为核心经销商开发餐饮终端客户赋能,对于一些规模较小的连锁餐饮企业,公司开发后直接交给经销商进行日常服务,对于区域性的团餐市场,也由公司协助经销商一起开发,待产生销售后交予经销商日常维护和管理;第三是助力经销商朝着“专业化、市场化”方向转型,加大对经销商的培训力度,组织各类的经验交流会、学习会等活动,组织核心经销商之间的学习交流,提高经销商的专业化水平。

  3、产品策略:重点打造四大核心产品线

  在产品策略上,公司继续围绕油条类、蒸煎饺类、烘焙类、米糕类四大优势产品线,稳固自身在油条产品上的领先地位,同时加大其他大单品的开发和推广力度,争取在未来3-5年内形成3-5个亿元核心大单品。

  公司根据餐饮不同的消费场景,开发不同的产品,并根据公司业已形成的四大核心产品线,继续加大研发、生产和销售的效率和规模提升,深度挖掘市场机会。油炸类中油条是公司具有较强市场竞争力的产品,在工业油条市场占有率较高,未来将继续加大对这一产品线的开发力度,不断进行产品升级与场景创新。目前在餐饮后厨,半成品油条正加速渗透油条市场份额,油条下游需求旺盛,销售额仍然处于高速增长状态,公司对油条的发展寄予厚望,通过不断的新品研发和生产效率的提升,使得油条在未来几年仍然是公司业务的核心增长点。其他如面点类、烘焙类和蒸煮类主要围绕不同的餐饮消费场景,结合餐饮后厨的设备特征,不断进行工艺精进、生产精进,同时扩大销售规模,争取通过全链条的升级和创新,打造产品线的综合优势。

  分场景看,公司将围绕早餐、宴席、团餐、外卖等核心场景打造产品解决方案。为早餐场景提供油条、蒸饺、包子、芝麻球、卡通包、粗粮糕等多款新品;为团餐场景提供米糕、蒸煎饺、香脆藕盒、大油条、红枣玉米花卷等产品;为宴席提供年年有鱼、米糕、预制菜等各类新式菜品,提供产品的同时还提供宴席菜单和菜品指导等综合服务;为外卖场景提供外卖油条、潼关饼等多种产品和服务。

  2024年公司将加大预制菜的研发、生产和销售力度,主要通过公司下设的预制菜公司来加大产品开发和渠道拓展力度,与此同时,也加大预制菜ODM力度,开发出更适合小B渠道的预制菜单品。公司预制菜主要围绕B端餐饮业务用市场、宴席市场进行定制化开发,其目的是方便厨师操作,提升餐厅后厨效率,为宴席市场提供更多种选择。同时,公司将稳步探索C端业务,利用自身的研发优势,开发出具有一定差异化和竞争力的产品,通过新型销售渠道进行销售。

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